Escalope de cerdo ibérico con Torta del Casar

Receta de escalope de cerdo ibérico con torta del casar

Esta receta es una versión del clásico San Jacobo, pero con ingredientes son de primera: cerdo ibérico y queso Torta del Casar.

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¿Cómo hacer escalope de cerdo ibérico con torta del casar?

Elaboración:
1

Preparar los filetes de lomo en forma de libro abierto.

2

Rellenar el centro con un poco de queso Torta del Casar. El queso deberá estar muy frío, de esta manera no se hará líquido enseguida. Cerrar cada filete.

3

Salar cada filete, enharinar, pasar por huevo batido y por último por pan rallado.

4

Reservar en una superficie plana para que el empanado se seque y forme una costra, dar la vuelta.

5

Freír por tandas en AOVE caliente y colocar en una rejilla para que escurran bien el aceite.

Presentación:
6

En cada plato, servir un par de escalopes por persona.

7

Acompañar, por ejemplo, con una cucharada de salsa de tomate casero y unas patatas rejilla.

8

Servir caliente... Que aproveche, espero que os guste.

Consejos del autor para hacer Escalope de cerdo ibérico con Torta del Casar:

1

Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos

Receta enviada por rafaprades

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